Tarçınlı ve Fındıklı Kurabiye (Düşük Proteinli)
Malzemeler:
1.5 su bardağı düşük proteinli un karışımı
3 yemek kaşığı mısır nişastası
4 yemek kaşığı pudra şekeri
100 gram oda sıcaklığında bitkisel margarin (veya PKU diyetine uygun katı yağ)
1 tatlı kaşığı toz tarçın
1 paket vanilya
Üzeri için: Çok ince kıyılmış 4-5 adet fındık içi (Protein sınırınıza göre miktarını ayarlayabilir veya tamamen çıkarabilirsiniz)
Yapılışı:
Yoğurma: Derin bir kapta oda sıcaklığındaki margarini, pudra şekerini ve vanilyayı krema kıvamına gelene kadar elinizle karıştırın.
Kuru Malzemeler: Karışıma düşük proteinli un, mısır nişastası ve toz tarçını eleyerek yavaş yavaş ekleyin. Ele yapışmayan, yumuşak bir kurabiye hamuru elde edene kadar yoğurun.
Şekillendirme: Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Üzerlerine çok hafifçe bastırarak yassılaştırın.
Süsleme: Kurabiyelerin üst kısımlarını, çok ince kıyılmış fındık parçalarına hafifçe batırın.
Pişirme: Yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Önceden ısıtılmış 170°C fırında, kurabiyelerin altı hafif pembeleşene kadar yaklaşık 15-18 dakika pişirin. (Üzerlerinin çok kızarmamasına dikkat edin, beyaz kalmalıdır).
Soğutma: Fırından çıkan kurabiyeler sıcakken çok hassas olur. Bu yüzden tepside tamamen soğuyana kadar dokunmayın. Soğuduktan sonra servis tabağına alabilirsiniz.
