İzinsiz kopyalanamaz
Pku Düşük Proteinli Fırın Sütlaç
Bu tarif PKU Bursa tarafından bilgilendirme amacıyla hazırlanmıştır. İzinsiz kopyalanamaz, çoğaltılamaz veya başka platformlarda yayınlanamaz.
Düşük Proteinli Fırın Sütlaç
Malzemeler
* 1 çay bardağı düşük proteinli pirinç ikamesi
* 3 su bardağı su (pirinçleri haşlamak için)
* 4 su bardağı düşük proteinli süt ikamesi (sıvı formül veya tozun suyla hazırlanmış hali)
* 1 çay bardağı toz şeker
* 2 yemek kaşığı mısır nişastası
* 1 paket vanilya
* Yarım çay bardağı soğuk su (nişastayı açmak için)
Adım Adım Detaylı Yapılışı
1. Pirinçlerin Haşlanması: Pirinç ikamesini 3 su bardağı su ile tencereye alın. Pirinçler suyu tamamen çekip iyice yumuşayana (neredeyse ezilecek kıvama gelene) kadar haşlayın. Püf Noktası: İkame
pirinçler normal pirinçten daha geç yumuşayabilir, gerekirse su ilave edin.
2. Süt ve Şeker İlavesi: Yumuşayan pirinçlerin üzerine düşük proteinli süt ikamesini ve toz şekeri ekleyin. Orta ateşte sürekli karıştırarak kaynamasını bekleyin.
3. Bağlama (Kıvam Verme): Küçük bir kasede mısır nişastasını yarım çay bardağı soğuk su ile pürüzsüz olana kadar ezin. Tenceredeki karışımdan bir kepçe alıp nişastaya ekleyerek ılıştırın
(temperleme). Sonra bu karışımı yavaş yavaş tencereye dökün ve hızla karıştırın.
4. Pişirme: Karışım koyulaşıp "göz göz" olmaya başlayınca vanilyayı ekleyin ve 2-3 dakika daha kısık ateşte pişirip ocaktan alın.
5. Fırınlama: Sütlacı fırına dayanıklı küçük güveç kaplarına veya kaselere paylaştırın. Kaseleri derin bir fırın tepsisine dizin ve tepsinin içine kaselerin yarısına gelecek kadar soğuk su doldurun
(Bu işlem sütlacın altının yanmasını önler).
6. Kızartma: Fırının sadece üst ızgara ayarını 200°C'ye getirin. Tepsiyi fırının en üst rafına koyun. Sütlaçların üzeri yanık benekli bir hal alana kadar yaklaşık 10-12 dakika takip ederek pişirin.
Servis Önerisi
🍮 Oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabında soğutun. Servis ederken üzerine fındık aromalı (protein içermeyen) soslar veya tarçın ekleyebilirsiniz.
Malzemeler
* 1 çay bardağı düşük proteinli pirinç ikamesi
* 3 su bardağı su (pirinçleri haşlamak için)
* 4 su bardağı düşük proteinli süt ikamesi (sıvı formül veya tozun suyla hazırlanmış hali)
* 1 çay bardağı toz şeker
* 2 yemek kaşığı mısır nişastası
* 1 paket vanilya
* Yarım çay bardağı soğuk su (nişastayı açmak için)
Adım Adım Detaylı Yapılışı
1. Pirinçlerin Haşlanması: Pirinç ikamesini 3 su bardağı su ile tencereye alın. Pirinçler suyu tamamen çekip iyice yumuşayana (neredeyse ezilecek kıvama gelene) kadar haşlayın. Püf Noktası: İkame
pirinçler normal pirinçten daha geç yumuşayabilir, gerekirse su ilave edin.
2. Süt ve Şeker İlavesi: Yumuşayan pirinçlerin üzerine düşük proteinli süt ikamesini ve toz şekeri ekleyin. Orta ateşte sürekli karıştırarak kaynamasını bekleyin.
3. Bağlama (Kıvam Verme): Küçük bir kasede mısır nişastasını yarım çay bardağı soğuk su ile pürüzsüz olana kadar ezin. Tenceredeki karışımdan bir kepçe alıp nişastaya ekleyerek ılıştırın
(temperleme). Sonra bu karışımı yavaş yavaş tencereye dökün ve hızla karıştırın.
4. Pişirme: Karışım koyulaşıp "göz göz" olmaya başlayınca vanilyayı ekleyin ve 2-3 dakika daha kısık ateşte pişirip ocaktan alın.
5. Fırınlama: Sütlacı fırına dayanıklı küçük güveç kaplarına veya kaselere paylaştırın. Kaseleri derin bir fırın tepsisine dizin ve tepsinin içine kaselerin yarısına gelecek kadar soğuk su doldurun
(Bu işlem sütlacın altının yanmasını önler).
6. Kızartma: Fırının sadece üst ızgara ayarını 200°C'ye getirin. Tepsiyi fırının en üst rafına koyun. Sütlaçların üzeri yanık benekli bir hal alana kadar yaklaşık 10-12 dakika takip ederek pişirin.
Servis Önerisi
🍮 Oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabında soğutun. Servis ederken üzerine fındık aromalı (protein içermeyen) soslar veya tarçın ekleyebilirsiniz.
Not: Bu içerik genel bilgilendirme amaçlıdır. PKU beslenme planı kişiye özeldir; tüketim miktarı için doktor veya diyetisyen önerileri esas alınmalıdır.
Tarifi paylaş
Bu tarifi beğendiyseniz bağlantısını sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.