İzinsiz kopyalanamaz
Düşük Proteinli Sebzeli Güveç Köftesi
Bu tarif PKU Bursa tarafından bilgilendirme amacıyla hazırlanmıştır. İzinsiz kopyalanamaz, çoğaltılamaz veya başka platformlarda yayınlanamaz.
Bursa'nın meşhur güveç yemeklerinden ilham alan bu tarif, PKU diyetine uygun, tamamen bitkisel ve düşük proteinli malzemelerle hazırlanır. Görsel 1'deki sıcak, doğal ve Bursa testisi ile kurulan estetik, bu tarifte bir ana yemek güveci ile devam ediyor.
Gerekli Malzemeler:
Düşük Proteinli Köfte Harcı İçin:
1 su bardağı Düşük Proteinli Çok Amaçlı Un Karışımı (veya köfte yapımına uygun nişasta bazlı karışım)
1/2 su bardağı Düşük Proteinli Ekmek Kırıntısı (veya ufalanmış düşük proteinli ekmek, bkz: Tarif 1)
1 adet küçük boy Kuru Soğan (Rendelenmiş, suyu sıkılmış)
2 diş Sarımsak (Ezilmiş)
1 tatlı kaşığı Kimyon
1 çay kaşığı Tuz, Karabiber, Kırmızı Toz Biber
1 yemek kaşığı Zeytinyağı
Yeterince Buzlu Su (Harcı toparlamak için, yaklaşık 3-5 yemek kaşığı)
Güveç Yatağı ve Sos İçin:
1 adet orta boy Kırmızı Kapya Biber (İri doğranmış)
1 adet orta boy Yeşil Dolmalık Biber (İri doğranmış)
1 adet orta boy Kuru Soğan (Piyazlık doğranmış)
2 adet orta boy Domates (İri doğranmış)
1/2 su bardağı Su
1 yemek kaşığı Domates Salçası
1 yemek kaşığı Zeytinyağı
Taze Kekik (Süsleme için)
Yapılışı:
1 Köfte Harcını Hazırlama: Geniş bir karıştırma kabına düşük proteinli un karışımını, ekmek kırıntısını, rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsağı ve tüm baharatları (kimyon, tuz, biber) ekleyin.
2 Harcı Yoğurma: Zeytinyağını ekleyin. Ardından buzlu suyu kaşık kaşık ilave ederek, karışımı normal bir köfte harcı gibi toparlanıp şekil alabilir bir kıvam gelene kadar yoğurun. Düşük proteinli unlar nişastalı olduğu için yoğurma işlemi önemlidir.
3 Köftelere Şekil Verme: Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yassı köfte şekli verin. Bir tabağa dizin.
4 Güveç Yatağını Hazırlama: Toprak güvecin tabanına piyazlık doğranmış soğanları, iri doğranmış kapya ve yeşil biberleri, son olarak da iri doğranmış domatesleri yerleştirin. Sebzelerin üzerine hafifçe zeytinyağı gezdirin.
5 Köfteleri Dizme: Şekil verdiğiniz köfteleri sebze yatağının üzerine, aralıklı olarak dizin.
6 Sosun Hazırlanması ve Eklenmesi: Ayrı bir kapta su, domates salçası ve zeytinyağını pürüzsüz olana kadar karıştırın. Bu sosu köftelerin ve sebzelerin üzerine gezdirin.
7 Pişirme: Güvecin ağzını önce yağlı kağıt, sonra alüminyum folyo ile kapatın. Önceden 200°C'ye ısıtılmış fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirin.
8 Son Dokunuş: Son 10 dakika, güvecin üzerini açın ve köftelerin hafifçe karamelize olmasını sağlayın. Fırından çıkarmadan önce üzerine taze kekik serpiştirin.
9 Servis: Güveci, Bursa testisi ve Görsel 1'deki gibi bir dilim düşük proteinli ekmek ile birlikte, fırından yeni çıkmış, dumanı tüter halde masaya getirin.
Afiyet Olsun!
Gerekli Malzemeler:
Düşük Proteinli Köfte Harcı İçin:
1 su bardağı Düşük Proteinli Çok Amaçlı Un Karışımı (veya köfte yapımına uygun nişasta bazlı karışım)
1/2 su bardağı Düşük Proteinli Ekmek Kırıntısı (veya ufalanmış düşük proteinli ekmek, bkz: Tarif 1)
1 adet küçük boy Kuru Soğan (Rendelenmiş, suyu sıkılmış)
2 diş Sarımsak (Ezilmiş)
1 tatlı kaşığı Kimyon
1 çay kaşığı Tuz, Karabiber, Kırmızı Toz Biber
1 yemek kaşığı Zeytinyağı
Yeterince Buzlu Su (Harcı toparlamak için, yaklaşık 3-5 yemek kaşığı)
Güveç Yatağı ve Sos İçin:
1 adet orta boy Kırmızı Kapya Biber (İri doğranmış)
1 adet orta boy Yeşil Dolmalık Biber (İri doğranmış)
1 adet orta boy Kuru Soğan (Piyazlık doğranmış)
2 adet orta boy Domates (İri doğranmış)
1/2 su bardağı Su
1 yemek kaşığı Domates Salçası
1 yemek kaşığı Zeytinyağı
Taze Kekik (Süsleme için)
Yapılışı:
1 Köfte Harcını Hazırlama: Geniş bir karıştırma kabına düşük proteinli un karışımını, ekmek kırıntısını, rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsağı ve tüm baharatları (kimyon, tuz, biber) ekleyin.
2 Harcı Yoğurma: Zeytinyağını ekleyin. Ardından buzlu suyu kaşık kaşık ilave ederek, karışımı normal bir köfte harcı gibi toparlanıp şekil alabilir bir kıvam gelene kadar yoğurun. Düşük proteinli unlar nişastalı olduğu için yoğurma işlemi önemlidir.
3 Köftelere Şekil Verme: Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yassı köfte şekli verin. Bir tabağa dizin.
4 Güveç Yatağını Hazırlama: Toprak güvecin tabanına piyazlık doğranmış soğanları, iri doğranmış kapya ve yeşil biberleri, son olarak da iri doğranmış domatesleri yerleştirin. Sebzelerin üzerine hafifçe zeytinyağı gezdirin.
5 Köfteleri Dizme: Şekil verdiğiniz köfteleri sebze yatağının üzerine, aralıklı olarak dizin.
6 Sosun Hazırlanması ve Eklenmesi: Ayrı bir kapta su, domates salçası ve zeytinyağını pürüzsüz olana kadar karıştırın. Bu sosu köftelerin ve sebzelerin üzerine gezdirin.
7 Pişirme: Güvecin ağzını önce yağlı kağıt, sonra alüminyum folyo ile kapatın. Önceden 200°C'ye ısıtılmış fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirin.
8 Son Dokunuş: Son 10 dakika, güvecin üzerini açın ve köftelerin hafifçe karamelize olmasını sağlayın. Fırından çıkarmadan önce üzerine taze kekik serpiştirin.
9 Servis: Güveci, Bursa testisi ve Görsel 1'deki gibi bir dilim düşük proteinli ekmek ile birlikte, fırından yeni çıkmış, dumanı tüter halde masaya getirin.
Afiyet Olsun!
Not: Bu içerik genel bilgilendirme amaçlıdır. PKU beslenme planı kişiye özeldir; tüketim miktarı için doktor veya diyetisyen önerileri esas alınmalıdır.
Tarifi paylaş
Bu tarifi beğendiyseniz bağlantısını sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.
💬 Aile Deneyimleri
Bu Tarifi Deneyen Ailelerin Yorumları
Tarifi deneyen aileler deneyimlerini paylaşabilir. Yorumlar kontrol edildikten sonra yayınlanır.
Henüz onaylanmış yorum yok. Bu tarifi deneyen ilk aile yorumu siz yazabilirsiniz.