İzinsiz kopyalanamaz
Fırında Patlıcan Sandal İçinde Sebzeli Harç
Bu tarif PKU Bursa tarafından bilgilendirme amacıyla hazırlanmıştır. İzinsiz kopyalanamaz, çoğaltılamaz veya başka platformlarda yayınlanamaz.
Fırında Patlıcan Sandal İçinde Sebzeli Harç
Malzemeler:
2 orta boy patlıcan
1 küçük kabak
1 küçük havuç
1 küçük kırmızı biber
1 küçük kuru soğan
2 domates
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kuru nane
Yarım su bardağı sıcak su
Yapılışı:
Patlıcanları yıkayın. Sap kısımlarını kesmeden uzunlamasına ikiye bölün.
Her yarım patlıcanın iç kısmına bıçakla çok derin olmayacak şekilde çizikler atın. Bu işlem pişmesini kolaylaştırır.
Patlıcanların üzerine çok az tuz serpip 15 dakika bekletin. Sonra kağıt havlu ile silin. Bu adım acılığını azaltır.
Fırını 190 dereceye ısıtın.
Patlıcanları yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Üzerlerine 1 yemek kaşığı zeytinyağı sürün.
Önceden ısınmış fırında 20-25 dakika kadar yumuşayana kadar pişirin.
Patlıcanlar pişerken iç harcı hazırlayın. Soğanı küçük doğrayın. Kabağı, havucu ve kırmızı biberi çok küçük küpler halinde kesin. Domatesleri soyup doğrayın.
Tavaya 3 yemek kaşığı zeytinyağını alın. Soğanı 2 dakika çevirin.
Havuçları ekleyin ve 2 dakika daha pişirin. Havuç biraz daha sert olduğu için önce eklenir.
Ardından biber ve kabağı ilave edin. Sebzeler hafif yumuşayana kadar karıştırın.
Salçayı ekleyin. Kısa süre kavurduktan sonra doğranmış domatesleri tavaya alın.
Tuz, karabiber ve kuru naneyi ekleyin. Yarım su bardağı sıcak suyu da koyup karıştırın.
Harcı kısık ateşte sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin. Çok sulu kalırsa kapağı açık birkaç dakika daha pişirin.
Fırından çıkan patlıcanların içini kaşıkla çok hafif bastırarak sandal şekli verin. Tamamen ezmeyin.
Hazırladığınız sebzeli harcı patlıcanların içine dikkatlice doldurun.
İsterseniz üzerine 1-2 damla daha zeytinyağı gezdirin.
Tekrar fırına verin ve 10-12 dakika daha pişirin.
Fırından çıktıktan sonra 5 dakika dinlendirin.
Ilık servis edin. Tek başına hafif bir ana öğün olarak kullanılabilir.
Malzemeler:
2 orta boy patlıcan
1 küçük kabak
1 küçük havuç
1 küçük kırmızı biber
1 küçük kuru soğan
2 domates
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kuru nane
Yarım su bardağı sıcak su
Yapılışı:
Patlıcanları yıkayın. Sap kısımlarını kesmeden uzunlamasına ikiye bölün.
Her yarım patlıcanın iç kısmına bıçakla çok derin olmayacak şekilde çizikler atın. Bu işlem pişmesini kolaylaştırır.
Patlıcanların üzerine çok az tuz serpip 15 dakika bekletin. Sonra kağıt havlu ile silin. Bu adım acılığını azaltır.
Fırını 190 dereceye ısıtın.
Patlıcanları yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Üzerlerine 1 yemek kaşığı zeytinyağı sürün.
Önceden ısınmış fırında 20-25 dakika kadar yumuşayana kadar pişirin.
Patlıcanlar pişerken iç harcı hazırlayın. Soğanı küçük doğrayın. Kabağı, havucu ve kırmızı biberi çok küçük küpler halinde kesin. Domatesleri soyup doğrayın.
Tavaya 3 yemek kaşığı zeytinyağını alın. Soğanı 2 dakika çevirin.
Havuçları ekleyin ve 2 dakika daha pişirin. Havuç biraz daha sert olduğu için önce eklenir.
Ardından biber ve kabağı ilave edin. Sebzeler hafif yumuşayana kadar karıştırın.
Salçayı ekleyin. Kısa süre kavurduktan sonra doğranmış domatesleri tavaya alın.
Tuz, karabiber ve kuru naneyi ekleyin. Yarım su bardağı sıcak suyu da koyup karıştırın.
Harcı kısık ateşte sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin. Çok sulu kalırsa kapağı açık birkaç dakika daha pişirin.
Fırından çıkan patlıcanların içini kaşıkla çok hafif bastırarak sandal şekli verin. Tamamen ezmeyin.
Hazırladığınız sebzeli harcı patlıcanların içine dikkatlice doldurun.
İsterseniz üzerine 1-2 damla daha zeytinyağı gezdirin.
Tekrar fırına verin ve 10-12 dakika daha pişirin.
Fırından çıktıktan sonra 5 dakika dinlendirin.
Ilık servis edin. Tek başına hafif bir ana öğün olarak kullanılabilir.
Not: Bu içerik genel bilgilendirme amaçlıdır. PKU beslenme planı kişiye özeldir; tüketim miktarı için doktor veya diyetisyen önerileri esas alınmalıdır.
Tarifi paylaş
Bu tarifi beğendiyseniz bağlantısını sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.