Malzemeler
300 g haşlanmış patates (ezilmiş)
1 küçük kırmızı biber, ince doğranmış ve hafif sotelenmiş
30 g ince doğranmış taze soğan veya maydanoz
40 g düşük proteinli un karışımı (veya 30 g mısır nişastası + 10 g pirinç unu)
1 tatlı kaşığı mısır nişastası (bağlayıcı)
1/2 çay kaşığı tuz, 1/4 çay kaşığı karabiber, 1/2 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe göre)
1 yemek kaşığı zeytinyağı (kızartma/ızgara için)
İsteğe bağlı: 20–30 g düşük proteinli lor (dikkat: fenilalanin içerir — diyetisyeniniz onayıyla)
Hazırlık (adım adım)
Haşlanmış patatesi ezip ılınmasını bekleyin.
Sotelediğiniz kırmızı biberi ve ince doğranmış yeşilliği patatese ekleyin.
Un karışımı, mısır nişastası ve baharatları ekleyip yoğurun; ele yapışmayan, şekil verilebilir kıvam olmalı (gerekirse 5–10 g daha un ekleyin).
Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve hafifçe yassılaştırın.
Tavada 1 yemek kaşığı zeytinyağı ısıtın; köfteleri orta ateşte her iki yüzü altın rengi olana kadar 3–4 dakika pişirin (veya fırında 190°C’de 15–20 dk, yağ spreyi ile).
Servis: Yanında limon dilimleri, ince doğranmış maydanoz ve düşük proteinli yoğurt/dip sos ile sunun.
PKU notu
Patates temelli olduğu için protein oranı düşüktür; eklenen lor veya başka yüksek proteinli içerik varsa toplam fenilalanin miktarını diyetinize göre ayarlayın.
