İzinsiz kopyalanamaz
PKU Dostu Düşük Proteinli Aşure Tarifi
Bu tarif PKU Bursa tarafından bilgilendirme amacıyla hazırlanmıştır. İzinsiz kopyalanamaz, çoğaltılamaz veya başka platformlarda yayınlanamaz.
PKU Dostu Düşük Proteinli Aşure Tarifi
Porsiyon: 6 küçük kase
Hazırlık: 15 dakika
Pişirme: 30–35 dakika
Uygunluk: PKU diyeti uygulayan bireyler için, porsiyon kontrolüyle
Malzemeler
Ana karışım için
1 adet orta boy elma
1 adet orta boy armut
4 adet kuru kayısı
1 yemek kaşığı kuru üzüm
1 yemek kaşığı kuş üzümü
1 küçük dilim kabak veya 4 yemek kaşığı küçük doğranmış bal kabağı
1 yemek kaşığı rendelenmiş portakal kabuğu
1 çay kaşığı tarçın
1 adet karanfil
4 su bardağı su
3 yemek kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı nişasta
3 yemek kaşığı soğuk su
1 tatlı kaşığı limon suyu
İsteğe bağlı düşük proteinli kıvam için
2 yemek kaşığı düşük proteinli pirinç/makarna kırığı
veya
1 yemek kaşığı düşük proteinli un
Bu malzeme şart değildir. Ama aşurenin daha tok kıvamlı olmasını sağlar.
Üzeri için
Tarçın
Nar taneleri
İnce doğranmış kuru kayısı
Çok az portakal kabuğu rendesi
Kullanılmayacak malzemeler: Buğday, nohut, fasulye, ceviz, fındık, badem, fıstık, susam, tahin, süt, normal un, normal pirinç. Bunlar PKU açısından yüksek protein/fenilalanin yükü oluşturabilir. PKU’da aspartamdan da kaçınılmalıdır; çünkü sindirimde fenilalanin açığa çıkarabilir.
Yapılışı
1. Meyveleri hazırlayın
Elma ve armudu soyup küçük küpler halinde doğrayın. Kuru kayısıları da küçük küçük kesin. Kuru üzüm ve kuş üzümünü ılık suda 5 dakika bekletip süzün.
2. Aşure tabanını pişirin
Tencereye 4 su bardağı suyu alın. İçine doğranmış elma, armut, bal kabağı, kuru kayısı, kuru üzüm, kuş üzümü, karanfil ve portakal kabuğu rendesini ekleyin.
Orta ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin. Meyveler yumuşamalı ama tamamen dağılmamalı.
3. Kıvam verin
Ayrı bir kasede 1 yemek kaşığı nişastayı 3 yemek kaşığı soğuk suyla açın. Topak kalmayacak şekilde karıştırın.
Nişastalı karışımı tencereye yavaş yavaş ekleyin. Eklerken sürekli karıştırın. 5–7 dakika daha pişirin.
4. Tatlandırın
Şekeri ve limon suyunu ekleyin. Tarçını ilave edin. 2–3 dakika daha kaynatıp ocağı kapatın.
Karanfili içinden çıkarın.
5. Dinlendirin
Aşureyi kaselere paylaştırın. Oda sıcaklığına gelince buzdolabına alın. En az 1 saat dinlenirse kıvamı daha güzel olur.
6. Servis edin
Üzerine tarçın, nar taneleri ve çok az portakal kabuğu rendesi ekleyerek servis edin.
Önemli PKU Notu
Bu tarif klasik aşure değildir, PKU’ya uygun hale getirilmiş düşük proteinli meyveli aşure alternatifidir. Her PKU hastasının günlük fenilalanin toleransı farklıdır. Bu nedenle özellikle çocuklarda porsiyon miktarı, kullanılan düşük proteinli ürün markası ve günlük fenilalanin hakkı mutlaka diyet listesine göre değerlendirilmelidir. PKU beslenmesinde kişinin ihtiyacına göre diyetisyen tarafından planlama yapılması önerilir.
PKU dostu düşük proteinli aşure tarifi, klasik aşurede bulunan buğday, nohut, fasulye ve kuruyemiş kullanılmadan hazırlanır. Meyve, tarçın ve portakal aromasıyla hafif, lezzetli ve porsiyon kontrollü bir PKU tatlı alternatifidir.
Porsiyon: 6 küçük kase
Hazırlık: 15 dakika
Pişirme: 30–35 dakika
Uygunluk: PKU diyeti uygulayan bireyler için, porsiyon kontrolüyle
Malzemeler
Ana karışım için
1 adet orta boy elma
1 adet orta boy armut
4 adet kuru kayısı
1 yemek kaşığı kuru üzüm
1 yemek kaşığı kuş üzümü
1 küçük dilim kabak veya 4 yemek kaşığı küçük doğranmış bal kabağı
1 yemek kaşığı rendelenmiş portakal kabuğu
1 çay kaşığı tarçın
1 adet karanfil
4 su bardağı su
3 yemek kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı nişasta
3 yemek kaşığı soğuk su
1 tatlı kaşığı limon suyu
İsteğe bağlı düşük proteinli kıvam için
2 yemek kaşığı düşük proteinli pirinç/makarna kırığı
veya
1 yemek kaşığı düşük proteinli un
Bu malzeme şart değildir. Ama aşurenin daha tok kıvamlı olmasını sağlar.
Üzeri için
Tarçın
Nar taneleri
İnce doğranmış kuru kayısı
Çok az portakal kabuğu rendesi
Kullanılmayacak malzemeler: Buğday, nohut, fasulye, ceviz, fındık, badem, fıstık, susam, tahin, süt, normal un, normal pirinç. Bunlar PKU açısından yüksek protein/fenilalanin yükü oluşturabilir. PKU’da aspartamdan da kaçınılmalıdır; çünkü sindirimde fenilalanin açığa çıkarabilir.
Yapılışı
1. Meyveleri hazırlayın
Elma ve armudu soyup küçük küpler halinde doğrayın. Kuru kayısıları da küçük küçük kesin. Kuru üzüm ve kuş üzümünü ılık suda 5 dakika bekletip süzün.
2. Aşure tabanını pişirin
Tencereye 4 su bardağı suyu alın. İçine doğranmış elma, armut, bal kabağı, kuru kayısı, kuru üzüm, kuş üzümü, karanfil ve portakal kabuğu rendesini ekleyin.
Orta ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin. Meyveler yumuşamalı ama tamamen dağılmamalı.
3. Kıvam verin
Ayrı bir kasede 1 yemek kaşığı nişastayı 3 yemek kaşığı soğuk suyla açın. Topak kalmayacak şekilde karıştırın.
Nişastalı karışımı tencereye yavaş yavaş ekleyin. Eklerken sürekli karıştırın. 5–7 dakika daha pişirin.
4. Tatlandırın
Şekeri ve limon suyunu ekleyin. Tarçını ilave edin. 2–3 dakika daha kaynatıp ocağı kapatın.
Karanfili içinden çıkarın.
5. Dinlendirin
Aşureyi kaselere paylaştırın. Oda sıcaklığına gelince buzdolabına alın. En az 1 saat dinlenirse kıvamı daha güzel olur.
6. Servis edin
Üzerine tarçın, nar taneleri ve çok az portakal kabuğu rendesi ekleyerek servis edin.
Önemli PKU Notu
Bu tarif klasik aşure değildir, PKU’ya uygun hale getirilmiş düşük proteinli meyveli aşure alternatifidir. Her PKU hastasının günlük fenilalanin toleransı farklıdır. Bu nedenle özellikle çocuklarda porsiyon miktarı, kullanılan düşük proteinli ürün markası ve günlük fenilalanin hakkı mutlaka diyet listesine göre değerlendirilmelidir. PKU beslenmesinde kişinin ihtiyacına göre diyetisyen tarafından planlama yapılması önerilir.
PKU dostu düşük proteinli aşure tarifi, klasik aşurede bulunan buğday, nohut, fasulye ve kuruyemiş kullanılmadan hazırlanır. Meyve, tarçın ve portakal aromasıyla hafif, lezzetli ve porsiyon kontrollü bir PKU tatlı alternatifidir.
Not: Bu içerik genel bilgilendirme amaçlıdır. PKU beslenme planı kişiye özeldir; tüketim miktarı için doktor veya diyetisyen önerileri esas alınmalıdır.
Tarifi paylaş
Bu tarifi beğendiyseniz bağlantısını sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.