İzinsiz kopyalanamaz
PKU Dostu Düşük Proteinli Lavaş Tarifi
Bu tarif PKU Bursa tarafından bilgilendirme amacıyla hazırlanmıştır. İzinsiz kopyalanamaz, çoğaltılamaz veya başka platformlarda yayınlanamaz.
PKU Dostu Düşük Proteinli Lavaş Tarifi
Kaç adet çıkar?
Bu ölçüyle yaklaşık 5–6 küçük lavaş hazırlanır.
Hazırlık süresi
15 dakika + 20 dakika dinlendirme
Pişirme süresi
10–12 dakika
Malzemeler
2 su bardağı düşük proteinli özel un
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kuru maya
1 çay kaşığı tuz
Yaklaşık yarım ile üç çeyrek su bardağı ılık su
Gerekirse hamuru açmak için çok az düşük proteinli un
Su miktarı kullandığınız düşük proteinli unun yapısına göre değişebilir. Bu nedenle suyu tek seferde değil, yavaş yavaş ekleyin.
Yapılışı
Geniş bir yoğurma kabına düşük proteinli unu alın. Üzerine kuru maya ve tuzu ekleyip karıştırın.
Zeytinyağını ilave edin. Ilık suyu azar azar ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayın.
Hamur ele yapışmayan, yumuşak fakat toparlanabilen bir kıvama gelene kadar yoğurun. Hamur çok kuru kalırsa 1’er yemek kaşığı ılık su ekleyin. Fazla yapışırsa çok az düşük proteinli un ilave edin.
Hamurun üzerini temiz bir bez veya streç film ile kapatın. Oda sıcaklığında yaklaşık 20 dakika dinlendirin. Bu aşama hamurun daha kolay açılmasını sağlar.
Dinlenen hamuru 5–6 eşit parçaya ayırın. Her parçayı elinizle yuvarlayıp beze hâline getirin.
Tezgâha çok az düşük proteinli un serpin. Bezeleri merdane yardımıyla ince, yuvarlak lavaşlar şeklinde açın. Çok kalın açarsanız içi hamur kalabilir; çok ince açarsanız kolay kırılabilir.
Yapışmaz tavayı orta-yüksek ateşte iyice ısıtın. Tavaya yağ eklemeden lavaşı yerleştirin.
Lavaşın üzerinde küçük kabarcıklar oluşunca çevirin. Her iki yüzünü de yaklaşık 1–2 dakika pişirin. Hafif renk alması yeterlidir; fazla pişirmek lavaşı sertleştirebilir.
Pişen lavaşları üst üste koyup temiz bir bezin arasında bekletin. Böylece yumuşak kalırlar.
Servis Önerisi
Bu lavaşları; domates, salatalık, marul, közlenmiş biber, zeytinyağlı sebze harcı veya PKU diyetine uygun düşük proteinli soslarla servis edebilirsiniz. Lavaşlar özellikle sebzeli dürüm, kahvaltılık dürüm veya pizza tabanı alternatifi olarak kullanılabilir.
Saklama Önerisi
Lavaşlar tamamen soğuduktan sonra kapaklı bir saklama kabında veya buzdolabı poşetinde muhafaza edilmelidir. Aynı gün tüketilmesi en iyi sonucu verir. Daha uzun süre saklamak için aralarına yağlı kâğıt koyarak dondurabilirsiniz.
Not: Tarif Sahibi: Hacer Yıldırım
Kaç adet çıkar?
Bu ölçüyle yaklaşık 5–6 küçük lavaş hazırlanır.
Hazırlık süresi
15 dakika + 20 dakika dinlendirme
Pişirme süresi
10–12 dakika
Malzemeler
2 su bardağı düşük proteinli özel un
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kuru maya
1 çay kaşığı tuz
Yaklaşık yarım ile üç çeyrek su bardağı ılık su
Gerekirse hamuru açmak için çok az düşük proteinli un
Su miktarı kullandığınız düşük proteinli unun yapısına göre değişebilir. Bu nedenle suyu tek seferde değil, yavaş yavaş ekleyin.
Yapılışı
Geniş bir yoğurma kabına düşük proteinli unu alın. Üzerine kuru maya ve tuzu ekleyip karıştırın.
Zeytinyağını ilave edin. Ilık suyu azar azar ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayın.
Hamur ele yapışmayan, yumuşak fakat toparlanabilen bir kıvama gelene kadar yoğurun. Hamur çok kuru kalırsa 1’er yemek kaşığı ılık su ekleyin. Fazla yapışırsa çok az düşük proteinli un ilave edin.
Hamurun üzerini temiz bir bez veya streç film ile kapatın. Oda sıcaklığında yaklaşık 20 dakika dinlendirin. Bu aşama hamurun daha kolay açılmasını sağlar.
Dinlenen hamuru 5–6 eşit parçaya ayırın. Her parçayı elinizle yuvarlayıp beze hâline getirin.
Tezgâha çok az düşük proteinli un serpin. Bezeleri merdane yardımıyla ince, yuvarlak lavaşlar şeklinde açın. Çok kalın açarsanız içi hamur kalabilir; çok ince açarsanız kolay kırılabilir.
Yapışmaz tavayı orta-yüksek ateşte iyice ısıtın. Tavaya yağ eklemeden lavaşı yerleştirin.
Lavaşın üzerinde küçük kabarcıklar oluşunca çevirin. Her iki yüzünü de yaklaşık 1–2 dakika pişirin. Hafif renk alması yeterlidir; fazla pişirmek lavaşı sertleştirebilir.
Pişen lavaşları üst üste koyup temiz bir bezin arasında bekletin. Böylece yumuşak kalırlar.
Servis Önerisi
Bu lavaşları; domates, salatalık, marul, közlenmiş biber, zeytinyağlı sebze harcı veya PKU diyetine uygun düşük proteinli soslarla servis edebilirsiniz. Lavaşlar özellikle sebzeli dürüm, kahvaltılık dürüm veya pizza tabanı alternatifi olarak kullanılabilir.
Saklama Önerisi
Lavaşlar tamamen soğuduktan sonra kapaklı bir saklama kabında veya buzdolabı poşetinde muhafaza edilmelidir. Aynı gün tüketilmesi en iyi sonucu verir. Daha uzun süre saklamak için aralarına yağlı kâğıt koyarak dondurabilirsiniz.
Not: Tarif Sahibi: Hacer Yıldırım
Not: Bu içerik genel bilgilendirme amaçlıdır. PKU beslenme planı kişiye özeldir; tüketim miktarı için doktor veya diyetisyen önerileri esas alınmalıdır.
Tarifi paylaş
Bu tarifi beğendiyseniz bağlantısını sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.
💬 Aile Deneyimleri
Bu Tarifi Deneyen Ailelerin Yorumları
Tarifi deneyen aileler deneyimlerini paylaşabilir. Yorumlar kontrol edildikten sonra yayınlanır.
Henüz onaylanmış yorum yok. Bu tarifi deneyen ilk aile yorumu siz yazabilirsiniz.