PKU Dostu Düşük Proteinli Peynir Alternatifi

PKU Dostu Düşük Proteinli Peynir Alternatifi

Bu tarif, normal peynir yerine kahvaltıda, tostta veya düşük proteinli ekmek üzerinde kullanılabilecek sürülebilir/kesilebilir peynir alternatifi içindir. Normal süt, peynir, yoğurt, lor, kaşar, badem-kaju ve besin mayası kullanılmamalıdır; bunların protein ve fenilalanin miktarı PKU diyeti için yüksek olabilir. PKU’da günlük fenilalanin hakkı kişiye özgüdür; kullandığınız düşük proteinli süt tozunun etiketi ve diyetisyen planı esas alınmalıdır.

Malzemeler
200 ml su
8 silme ölçek düşük proteinli süt tozu
30 g mısır nişastası
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı limon suyu veya elma sirkesi
¼–½ çay kaşığı tuz
İsteğe bağlı: Çok az zerdeçal; yalnızca peynir rengini vermek için

Normal süt tozu kullanılmaz. Mutlaka PKU beslenmesine uygun düşük proteinli ürün kullanılmalıdır.

Yapılışı
Küçük bir tencereye suyu, düşük proteinli süt tozunu ve mısır nişastasını alın.
Tel çırpıcıyla tamamen pürüzsüz olana kadar karıştırın. Nişasta topağı kalmamalıdır.
Tuz, limon suyu veya sirke ile sıvı yağı ekleyin. Daha sarı bir görünüm istenirse çok az zerdeçal ilave edin.
Tencereyi kısık-orta ateşe alın ve sürekli karıştırın.
Karışım koyulaşıp muhallebi kıvamını geçince 1 dakika daha karıştırarak pişirin.
Hazırladığınız karışımı küçük bir cam kaba veya streç film serilmiş kalıba dökün. Üstünü düzeltin.
Oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabında en az 2 saat dinlendirin.
Soğuyunca dilimleyerek veya sürülebilir şekilde tüketin.
Kullanım önerisi
Düşük proteinli ekmek üzerinde kahvaltılık olarak kullanılabilir.
Domates, salatalık, zeytin ve maydanozla servis edilebilir.
Tost için daha yoğun bir kıvam istenirse mısır nişastası 35 grama çıkarılabilir.
Buzdolabında kapalı kapta saklanmalı, 2 gün içinde tüketilmelidir.