İzinsiz kopyalanamaz
PKU Dostu Yumurta İkameli Poğaça Tarifi
Bu tarif PKU Bursa tarafından bilgilendirme amacıyla hazırlanmıştır. İzinsiz kopyalanamaz, çoğaltılamaz veya başka platformlarda yayınlanamaz.
PKU Dostu Yumurta İkameli Poğaça Tarifi
Yumuşak dokulu, mayalı ve sade olarak hazırlanabilen bu poğaça tarifi; PKU diyetine uygun düşük proteinli ürünlerle hazırlanır. İç harç eklemek isterseniz, kullanılacak malzemelerin kişisel diyet planına uygun olduğundan emin olunmalıdır.
Malzemeler
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı PKU diyetine uygun düşük proteinli süt alternatifi veya ılık su
Yarım su bardağı ılık su
2 yumurtaya eşdeğer PKU’ya uygun yumurta ikamesi
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket kuru maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
Kontrollü şekilde eklenecek düşük proteinli özel un
Üzeri için:
1–2 yemek kaşığı sıvı yağ veya su
Yumurta ikamesi için kullanılan ürünün ambalajında farklı bir karışım oranı yazıyorsa, ambalaj talimatı esas alınmalıdır.
Yapılışı
İlk olarak 1 su bardağı ılık suyun içine kuru mayayı ve toz şekeri ekleyin. Maya eriyene kadar karıştırın ve yaklaşık 5–10 dakika bekletin.
Ayrı bir kapta, yumurta ikamesini yarım su bardağı ılık su ile karıştırın. Karışım pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.
Geniş bir yoğurma kabına mayalı suyu, hazırladığınız yumurta ikamesini, düşük proteinli süt alternatifini veya ilave suyu ve sıvı yağı alın.
Tuzu ekleyin. Düşük proteinli özel unu azar azar ilave ederek hamuru yoğurmaya başlayın.
Hamur ele hafifçe yapışan, yumuşak fakat şekil verilebilen bir kıvama geldiğinde un eklemeyi bırakın. Çok sert hamur, poğaçaların kuru olmasına neden olabilir.
Hamurun üzerini kapatın ve ılık ortamda yaklaşık 35–45 dakika mayalanmaya bırakın. Hamurun hacmi belirgin şekilde arttığında şekillendirme aşamasına geçin.
Mayalanan hamurdan eşit parçalar koparın. Elinizle yuvarlayarak sade, yuvarlak poğaçalar hazırlayın. İsterseniz içine PKU diyetine uygun sebzeli bir harç ekleyebilirsiniz.
Poğaçaları yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin. Üzerlerine çok az sıvı yağ veya su sürün.
Tepside 15–20 dakika daha dinlendirin.
Önceden ısıtılmış 180 derece alt-üst ayarlı fırında, üzerleri hafif renk alana kadar yaklaşık 18–25 dakika pişirin. Fırınlar farklı çalışabildiği için son dakikalarda kontrollü olun.
Fırından çıkan poğaçaları temiz bir bezle örtün. Bu yöntem poğaçaların daha yumuşak kalmasına yardımcı olur.
Püf Noktaları
Kullanacağınız un mutlaka düşük proteinli özel un olmalıdır.
Hamura unu bir anda değil, yavaş yavaş ekleyin. Her düşük proteinli unun sıvı çekme oranı farklıdır.
Fazla un eklemek poğaçayı sertleştirir.
Gerçek yumurta yerine, yalnızca PKU diyetine uygun yumurta ikamesi kullanılmalıdır.
Kullanılan un, yumurta ikamesi ve süt alternatifi markaları bilinmediği için bu tarif için sabit protein veya fenilalanin değeri yazılmamalıdır. Hesaplama, kullanılan ürünlerin ambalaj değerleri ve kişinin diyet planı üzerinden yapılmalıdır.
Paketli ürünlerde aspartam / E951 bulunmadığını kontrol edin; aspartam fenilalanin kaynağıdır.
Tarif notu: Bu tarifte yumurta ikamesi, yarım su bardağı ılık suda pürüzsüz hâle getirilerek hazırlanmıştır.
Yumuşak dokulu, mayalı ve sade olarak hazırlanabilen bu poğaça tarifi; PKU diyetine uygun düşük proteinli ürünlerle hazırlanır. İç harç eklemek isterseniz, kullanılacak malzemelerin kişisel diyet planına uygun olduğundan emin olunmalıdır.
Malzemeler
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı PKU diyetine uygun düşük proteinli süt alternatifi veya ılık su
Yarım su bardağı ılık su
2 yumurtaya eşdeğer PKU’ya uygun yumurta ikamesi
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket kuru maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
Kontrollü şekilde eklenecek düşük proteinli özel un
Üzeri için:
1–2 yemek kaşığı sıvı yağ veya su
Yumurta ikamesi için kullanılan ürünün ambalajında farklı bir karışım oranı yazıyorsa, ambalaj talimatı esas alınmalıdır.
Yapılışı
İlk olarak 1 su bardağı ılık suyun içine kuru mayayı ve toz şekeri ekleyin. Maya eriyene kadar karıştırın ve yaklaşık 5–10 dakika bekletin.
Ayrı bir kapta, yumurta ikamesini yarım su bardağı ılık su ile karıştırın. Karışım pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.
Geniş bir yoğurma kabına mayalı suyu, hazırladığınız yumurta ikamesini, düşük proteinli süt alternatifini veya ilave suyu ve sıvı yağı alın.
Tuzu ekleyin. Düşük proteinli özel unu azar azar ilave ederek hamuru yoğurmaya başlayın.
Hamur ele hafifçe yapışan, yumuşak fakat şekil verilebilen bir kıvama geldiğinde un eklemeyi bırakın. Çok sert hamur, poğaçaların kuru olmasına neden olabilir.
Hamurun üzerini kapatın ve ılık ortamda yaklaşık 35–45 dakika mayalanmaya bırakın. Hamurun hacmi belirgin şekilde arttığında şekillendirme aşamasına geçin.
Mayalanan hamurdan eşit parçalar koparın. Elinizle yuvarlayarak sade, yuvarlak poğaçalar hazırlayın. İsterseniz içine PKU diyetine uygun sebzeli bir harç ekleyebilirsiniz.
Poğaçaları yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin. Üzerlerine çok az sıvı yağ veya su sürün.
Tepside 15–20 dakika daha dinlendirin.
Önceden ısıtılmış 180 derece alt-üst ayarlı fırında, üzerleri hafif renk alana kadar yaklaşık 18–25 dakika pişirin. Fırınlar farklı çalışabildiği için son dakikalarda kontrollü olun.
Fırından çıkan poğaçaları temiz bir bezle örtün. Bu yöntem poğaçaların daha yumuşak kalmasına yardımcı olur.
Püf Noktaları
Kullanacağınız un mutlaka düşük proteinli özel un olmalıdır.
Hamura unu bir anda değil, yavaş yavaş ekleyin. Her düşük proteinli unun sıvı çekme oranı farklıdır.
Fazla un eklemek poğaçayı sertleştirir.
Gerçek yumurta yerine, yalnızca PKU diyetine uygun yumurta ikamesi kullanılmalıdır.
Kullanılan un, yumurta ikamesi ve süt alternatifi markaları bilinmediği için bu tarif için sabit protein veya fenilalanin değeri yazılmamalıdır. Hesaplama, kullanılan ürünlerin ambalaj değerleri ve kişinin diyet planı üzerinden yapılmalıdır.
Paketli ürünlerde aspartam / E951 bulunmadığını kontrol edin; aspartam fenilalanin kaynağıdır.
Tarif notu: Bu tarifte yumurta ikamesi, yarım su bardağı ılık suda pürüzsüz hâle getirilerek hazırlanmıştır.
Not: Bu içerik genel bilgilendirme amaçlıdır. PKU beslenme planı kişiye özeldir; tüketim miktarı için doktor veya diyetisyen önerileri esas alınmalıdır.
Tarifi paylaş
Bu tarifi beğendiyseniz bağlantısını sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.
💬 Aile Deneyimleri
Bu Tarifi Deneyen Ailelerin Yorumları
Tarifi deneyen aileler deneyimlerini paylaşabilir. Yorumlar kontrol edildikten sonra yayınlanır.
Henüz onaylanmış yorum yok. Bu tarifi deneyen ilk aile yorumu siz yazabilirsiniz.