İzinsiz kopyalanamaz
PKU Et İkameli Sebzeli Tencere Yemeği
Bu tarif PKU Bursa tarafından bilgilendirme amacıyla hazırlanmıştır. İzinsiz kopyalanamaz, çoğaltılamaz veya başka platformlarda yayınlanamaz.
PKU Et İkameli Sebzeli Tencere Yemeği
Bu tarif, etli yemek görüntüsü ve aroması veren ama et içermeyen PKU dostu bir sebze yemeğidir.
Malzemeler
Ana malzemeler:
1 adet orta boy patlıcan
1 adet orta boy kabak
1 adet kırmızı kapya biber
1 adet yeşil biber
1 küçük havuç
1 küçük kuru soğan
1 diş sarımsak
1 adet domates veya 3 yemek kaşığı domates rendesi
1 tatlı kaşığı domates salçası
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı sıcak su
Et aroması vermek için baharatlar:
Yarım çay kaşığı kimyon
Yarım çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı tatlı toz biber
1 küçük defne yaprağı
Az tuz
İsteğe bağlı kıvam için:
1 yemek kaşığı düşük proteinli un
veya
1 dilim ufalanmış düşük proteinli ekmek içi
Normal un, bulgur, mercimek, nohut, fasulye, et suyu, tavuk suyu, soya sosu ve hazır bulyon kullanmayın.
Yapılışı
1. Patlıcanı et dokusu gibi hazırlayın
Patlıcanı alacalı soyun. Küçük kuşbaşı et şeklinde doğrayın. Tuzlu suda 10 dakika bekletin. Sonra suyunu süzüp kağıt havluyla kurulayın.
Bu adım önemlidir; patlıcan yemeğin içinde et parçası gibi daha tok durur.
2. Sebzeleri doğrayın
Kabak, havuç, kapya biber ve yeşil biberi küçük küpler halinde doğrayın. Soğanı yemeklik doğrayın. Sarımsağı ince kıyın.
3. Lezzet tabanını kurun
Tencereye zeytinyağını alın. Soğanı ekleyip kısık-orta ateşte 3–4 dakika kavurun. Sarımsağı ekleyin. Ardından salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar 1 dakika kavurun.
4. Patlıcanı kavurun
Patlıcanları tencereye alın. 5–6 dakika kavurun. Patlıcan hafif renk almalı. Bu aşama yemeğe “et yemeği” hissi verir.
5. Diğer sebzeleri ekleyin
Havuç, kabak, kapya biber ve yeşil biberi ekleyin. 4–5 dakika daha kavurun.
6. Domates ve baharatları ekleyin
Domates rendesi, kimyon, kekik, tatlı toz biber, karabiber, defne yaprağı ve az tuzu ekleyin. Karıştırın.
7. Kısık ateşte pişirin
1 su bardağı sıcak suyu ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte 20–25 dakika pişirin.
Sebzeler yumuşamalı ama tamamen ezilmemelidir.
8. Kıvam verin
Daha koyu bir et yemeği kıvamı isterseniz 1 yemek kaşığı düşük proteinli unu az suyla açıp yemeğe ekleyin. 3–4 dakika daha pişirin.
Ocağı kapattıktan sonra defne yaprağını çıkarın.
Servis Önerisi
Yanında şu ürünlerle servis edilebilir:
Düşük proteinli pilav
Düşük proteinli makarna
Düşük proteinli ekmek
Salata
Yoğurt yerine PKU’ya uygun düşük proteinli alternatif ürün varsa onunla
Bu tarif, etli yemek görüntüsü ve aroması veren ama et içermeyen PKU dostu bir sebze yemeğidir.
Malzemeler
Ana malzemeler:
1 adet orta boy patlıcan
1 adet orta boy kabak
1 adet kırmızı kapya biber
1 adet yeşil biber
1 küçük havuç
1 küçük kuru soğan
1 diş sarımsak
1 adet domates veya 3 yemek kaşığı domates rendesi
1 tatlı kaşığı domates salçası
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı sıcak su
Et aroması vermek için baharatlar:
Yarım çay kaşığı kimyon
Yarım çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı tatlı toz biber
1 küçük defne yaprağı
Az tuz
İsteğe bağlı kıvam için:
1 yemek kaşığı düşük proteinli un
veya
1 dilim ufalanmış düşük proteinli ekmek içi
Normal un, bulgur, mercimek, nohut, fasulye, et suyu, tavuk suyu, soya sosu ve hazır bulyon kullanmayın.
Yapılışı
1. Patlıcanı et dokusu gibi hazırlayın
Patlıcanı alacalı soyun. Küçük kuşbaşı et şeklinde doğrayın. Tuzlu suda 10 dakika bekletin. Sonra suyunu süzüp kağıt havluyla kurulayın.
Bu adım önemlidir; patlıcan yemeğin içinde et parçası gibi daha tok durur.
2. Sebzeleri doğrayın
Kabak, havuç, kapya biber ve yeşil biberi küçük küpler halinde doğrayın. Soğanı yemeklik doğrayın. Sarımsağı ince kıyın.
3. Lezzet tabanını kurun
Tencereye zeytinyağını alın. Soğanı ekleyip kısık-orta ateşte 3–4 dakika kavurun. Sarımsağı ekleyin. Ardından salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar 1 dakika kavurun.
4. Patlıcanı kavurun
Patlıcanları tencereye alın. 5–6 dakika kavurun. Patlıcan hafif renk almalı. Bu aşama yemeğe “et yemeği” hissi verir.
5. Diğer sebzeleri ekleyin
Havuç, kabak, kapya biber ve yeşil biberi ekleyin. 4–5 dakika daha kavurun.
6. Domates ve baharatları ekleyin
Domates rendesi, kimyon, kekik, tatlı toz biber, karabiber, defne yaprağı ve az tuzu ekleyin. Karıştırın.
7. Kısık ateşte pişirin
1 su bardağı sıcak suyu ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte 20–25 dakika pişirin.
Sebzeler yumuşamalı ama tamamen ezilmemelidir.
8. Kıvam verin
Daha koyu bir et yemeği kıvamı isterseniz 1 yemek kaşığı düşük proteinli unu az suyla açıp yemeğe ekleyin. 3–4 dakika daha pişirin.
Ocağı kapattıktan sonra defne yaprağını çıkarın.
Servis Önerisi
Yanında şu ürünlerle servis edilebilir:
Düşük proteinli pilav
Düşük proteinli makarna
Düşük proteinli ekmek
Salata
Yoğurt yerine PKU’ya uygun düşük proteinli alternatif ürün varsa onunla
Not: Bu içerik genel bilgilendirme amaçlıdır. PKU beslenme planı kişiye özeldir; tüketim miktarı için doktor veya diyetisyen önerileri esas alınmalıdır.
Tarifi paylaş
Bu tarifi beğendiyseniz bağlantısını sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.