🥞 Tatlı Patates Pankekleri (Düşük Proteinli)
Malzemeler:
1 adet orta boy tatlı patates (haşlanmış ve püre haline getirilmiş)
1 su bardağı düşük proteinli un karışımı
1 çay kaşığı kabartma tozu
1/2 çay kaşığı tarçın
1 su bardağı bitkisel süt (badem veya hindistan cevizi sütü)
1 yemek kaşığı akçaağaç şurubu veya bal (isteğe bağlı)
Pankekleri pişirmek için az miktarda hindistan cevizi yağı
Yapılışı:
Hazırlık: Tatlı patatesi haşlayın, kabuklarını soyun ve pürüzsüz bir püre haline getirin.
Karıştırma: Geniş bir kasede düşük proteinli unu, kabartma tozunu ve tarçını karıştırın.
Birleştirme: Başka bir kasede tatlı patates püresini, bitkisel sütü ve tatlandırıcıyı (kullanıyorsanız) çırpın. Islak karışımı kuru karışıma ekleyin ve homojen bir hamur elde edene kadar karıştırın.
Pişirme: Yapışmaz bir tavayı hindistan cevizi yağı ile yağlayın ve orta ateşte ısıtın. Hamurdan küçük kepçelerle tavaya dökün.
Çevirme: Pankeklerin üzerinde kabarcıklar oluşmaya başladığında (yaklaşık 2-3 dakika) çevirin ve diğer yüzünü de 1-2 dakika pişirin.
Servis: Pankekleri üst üste dizerek servis tabağına alın. Üzerine taze meyveler veya az miktarda pudra şekeri serperek sıcak servis yapın.
