İzinsiz kopyalanamaz
PKU Uyumlu Kontrollü Porsiyon Mini Kumpir Tarifi
Bu tarif PKU Bursa tarafından bilgilendirme amacıyla hazırlanmıştır. İzinsiz kopyalanamaz, çoğaltılamaz veya başka platformlarda yayınlanamaz.
PKU Uyumlu Kontrollü Porsiyon Mini Kumpir Tarifi
Önemli: Bu tarifte patates bulunduğu için “serbest” bir PKU tarifi değildir. Patates miktarı tartılarak kullanılmalı; her kişinin günlük fenilalanin/protein değişim planına göre hesaplanmalıdır. PKU beslenmesinde patates, bazı sebzeler gibi küçük ve tartılmış miktarlarda değişime girer; kişisel tolerans kişiden kişiye değişir.
Kaç kişilik?
Bu ölçüyle 4 adet mini kumpir hazırlanır.
Her porsiyonda yaklaşık 100 gram çiğ patates kullanılır.
Malzemeler
Kumpir tabanı için
4 adet küçük patates — her biri yaklaşık 100 gram, toplam 400 gram
20 gram süt içermeyen bitkisel margarin
20 gram patates nişastası
100 ml su
1 çay kaşığının ucuyla tuz
1 çay kaşığının ucuyla zerdeçal — isteğe bağlı, sarı renk için
Üzeri için
60 gram domates
60 gram salatalık
50 gram mor lahana
40 gram kornişon turşu
30 gram közlenmiş kırmızı biber
12 adet siyah zeytin
İsteğe bağlı: 20 gram konserve mısır
Yapılışı
Patatesleri iyice yıkayın. Her patatesi ayrı ayrı tartın; yaklaşık 100 gram olmasına dikkat edin.
Patatesleri kabuklarıyla birlikte fırın tepsisine alın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 45–55 dakika pişirin. Bıçak kolayca giriyorsa pişmiş demektir.
Patatesler pişerken sosu hazırlayın. Küçük bir tencerede 20 gram patates nişastası, 100 ml soğuk su, tuz ve zerdeçalı tel çırpıcıyla karıştırın.
Karışımı orta-kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Koyulaşıp parlak bir kıvam alınca ocaktan alın.
İçine 20 gram bitkisel margarini ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın.
Fırından çıkan her patatesi ortadan kesin. İçini tamamen çıkarmadan çatalla ezin. Her patatese hazırladığınız nişastalı sostan eşit miktarda ekleyin.
Domates, salatalık, mor lahana, turşu ve közlenmiş biberi küçük küçük doğrayın. Her kumpirin üzerine eşit şekilde dağıtın.
Her porsiyona 3 adet siyah zeytin ekleyin. Mısır kullanacaksanız toplam 20 gramı dört kumpire bölüştürün.
Sıcakken servis edin.
Kullanım Notu
Klasik kumpirde bulunan aşağıdaki malzemeleri kullanmayın:
Kaşar peyniri
Tereyağı
Yoğurt
Normal mayonez
Sosis, salam veya sucuk
Haşlanmış yumurta
Rus salatası
Ton balığı veya tavuk
Bu tarifte kullanılan bitkisel margarinin etiketinde süt, peynir altı suyu, süt proteini veya kazein bulunmamalıdır. Mısır, turşu, sos veya hazır ürün eklenirse her birinin protein değeri ayrıca hesaplanmalıdır.
Protein ve Fenilalanin Hesabı
Bu tarifte ana hesaplanması gereken malzeme patatestir. Patates miktarını porsiyon başına 100 gram çiğ olarak sabit tutun. Kullanılan sebzeler, mısır ve paketli ürünler de kişinin kendi PKU değişim planına göre değerlendirilmelidir.
Önemli: Bu tarifte patates bulunduğu için “serbest” bir PKU tarifi değildir. Patates miktarı tartılarak kullanılmalı; her kişinin günlük fenilalanin/protein değişim planına göre hesaplanmalıdır. PKU beslenmesinde patates, bazı sebzeler gibi küçük ve tartılmış miktarlarda değişime girer; kişisel tolerans kişiden kişiye değişir.
Kaç kişilik?
Bu ölçüyle 4 adet mini kumpir hazırlanır.
Her porsiyonda yaklaşık 100 gram çiğ patates kullanılır.
Malzemeler
Kumpir tabanı için
4 adet küçük patates — her biri yaklaşık 100 gram, toplam 400 gram
20 gram süt içermeyen bitkisel margarin
20 gram patates nişastası
100 ml su
1 çay kaşığının ucuyla tuz
1 çay kaşığının ucuyla zerdeçal — isteğe bağlı, sarı renk için
Üzeri için
60 gram domates
60 gram salatalık
50 gram mor lahana
40 gram kornişon turşu
30 gram közlenmiş kırmızı biber
12 adet siyah zeytin
İsteğe bağlı: 20 gram konserve mısır
Yapılışı
Patatesleri iyice yıkayın. Her patatesi ayrı ayrı tartın; yaklaşık 100 gram olmasına dikkat edin.
Patatesleri kabuklarıyla birlikte fırın tepsisine alın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 45–55 dakika pişirin. Bıçak kolayca giriyorsa pişmiş demektir.
Patatesler pişerken sosu hazırlayın. Küçük bir tencerede 20 gram patates nişastası, 100 ml soğuk su, tuz ve zerdeçalı tel çırpıcıyla karıştırın.
Karışımı orta-kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Koyulaşıp parlak bir kıvam alınca ocaktan alın.
İçine 20 gram bitkisel margarini ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın.
Fırından çıkan her patatesi ortadan kesin. İçini tamamen çıkarmadan çatalla ezin. Her patatese hazırladığınız nişastalı sostan eşit miktarda ekleyin.
Domates, salatalık, mor lahana, turşu ve közlenmiş biberi küçük küçük doğrayın. Her kumpirin üzerine eşit şekilde dağıtın.
Her porsiyona 3 adet siyah zeytin ekleyin. Mısır kullanacaksanız toplam 20 gramı dört kumpire bölüştürün.
Sıcakken servis edin.
Kullanım Notu
Klasik kumpirde bulunan aşağıdaki malzemeleri kullanmayın:
Kaşar peyniri
Tereyağı
Yoğurt
Normal mayonez
Sosis, salam veya sucuk
Haşlanmış yumurta
Rus salatası
Ton balığı veya tavuk
Bu tarifte kullanılan bitkisel margarinin etiketinde süt, peynir altı suyu, süt proteini veya kazein bulunmamalıdır. Mısır, turşu, sos veya hazır ürün eklenirse her birinin protein değeri ayrıca hesaplanmalıdır.
Protein ve Fenilalanin Hesabı
Bu tarifte ana hesaplanması gereken malzeme patatestir. Patates miktarını porsiyon başına 100 gram çiğ olarak sabit tutun. Kullanılan sebzeler, mısır ve paketli ürünler de kişinin kendi PKU değişim planına göre değerlendirilmelidir.
Not: Bu içerik genel bilgilendirme amaçlıdır. PKU beslenme planı kişiye özeldir; tüketim miktarı için doktor veya diyetisyen önerileri esas alınmalıdır.
Tarifi paylaş
Bu tarifi beğendiyseniz bağlantısını sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.
💬 Aile Deneyimleri
Bu Tarifi Deneyen Ailelerin Yorumları
Tarifi deneyen aileler deneyimlerini paylaşabilir. Yorumlar kontrol edildikten sonra yayınlanır.
Henüz onaylanmış yorum yok. Bu tarifi deneyen ilk aile yorumu siz yazabilirsiniz.