Dışarıdan alınan paketli ekmekleri unutturacak, içi yumuşacık, dışı çıtır çıtır ve fenilalanin oranı PKU diyetine tam uyumlu nefis bir ev ekmeği hazırlıyoruz!
Hazırlama Süresi: 20 Dakika
Pişirme Süresi: 30 Dakika
PKU diyetinin en temel ihtiyacı olan ekmeği, evde fırından yeni çıkmış sıcacık haliyle hazırlamak artık çok kolay. Bu tarifle hem çocuklarınızın beslenme çantalarına güvenle koyabileceğiniz hem de kahvaltılarda keyifle tüketeceğiniz nefis bir ekmek elde edeceksiniz. Gerekli Malzemeler:3 su bardağı düşük proteinli un1 paket instant maya (veya yarım paket yaş maya)1 tatlı kaşığı şeker (mayanın aktifleşmesi için)1 çay kaşığı tuz2 yemek kaşığı zeytinyağıAlabildiği kadar ılık su (yaklaşık 1-1.5 su bardağı)Hazırlanışı:Mayayı Aktifleştirin: Ilık su, şeker ve mayayı derin bir kapta karıştırıp 5 dakika kadar köpürmesini bekleyin.Hamuru Yoğurun: Geniş bir yoğurma kabına düşük proteinli unu ve tuzu alın. Ortasını havuz gibi açıp aktifleşen mayayı ve zeytinyağını ekleyin.Kıvamı Yakalayın: Ilık suyu azar azar ilave ederek kulak memesi kıvamından biraz daha yumuşak, hafif ele yapışan bir hamur elde edene kadar yoğurun (Düşük proteinli unlar normal unlara göre daha hassastır, nazikçe yoğurmaya özen gösterin).Mayalandırma: Hamurun üzerini nemli bir bezle örtün ve oda sıcaklığında, yaklaşık 40-45 dakika iki katına çıkana kadar dinlendirin.Şekil Verme ve Pişirme: Mayalanan hamura ekmek şekli verip yağlı kağıt serili fırın tepsisine ya da baton kek kalıbına yerleştirin. Tepside de 15 dakika kadar mayalandırdıktan sonra, önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri altın sarısı olana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.Küçük Bir Mutfak Sırrı: Ekmeğiniz fırından çıktığında üzerine hafifçe su serpip temiz bir bez örterseniz, kabuğu çok daha yumuşak olacaktır. Dilimleyip derin dondurucuda da güvenle saklayabilirsiniz!
Afiyet olsun, şifa olsun!
