İzinsiz kopyalanamaz
Zeytinyağlı Kabaklı Düşük Proteinli Fırın Mücver
Bu tarif PKU Bursa tarafından bilgilendirme amacıyla hazırlanmıştır. İzinsiz kopyalanamaz, çoğaltılamaz veya başka platformlarda yayınlanamaz.
Zeytinyağlı Kabaklı Düşük Proteinli Fırın Mücver
Malzemeler:
2 orta boy kabak
1 küçük havuç
3 yemek kaşığı düşük proteinli un
1 küçük kuru soğan
2 yemek kaşığı ince doğranmış dereotu
1 yemek kaşığı ince doğranmış maydanoz
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kuru nane
Yarım çay kaşığı karabiber
1-2 yemek kaşığı su
Tepsiyi yağlamak için çok az zeytinyağı
Yapılışı:
Kabakları yıkayın, uç kısımlarını kesin ve kabuklarını soymadan rendeleyin. Kabuklarını soymamanız daha iyi doku verir.
Rendelenmiş kabakları derin bir kaba alın. Üzerine 1 çay kaşığı kadar tuz serpin ve 10 dakika bekletin. Bu işlem kabağın suyunu bırakmasını sağlar.
Bu sırada havucu rendeleyin. Soğanın kabuğunu soyup çok küçük küpler halinde doğrayın. Dereotu ve maydanozu ince ince kesin.
Bekleyen kabağı elinizle veya temiz bir bez yardımıyla iyice sıkın. İçinde fazla su kalırsa mücver dağılır ve sulu olur.
Sıkılmış kabağı karıştırma kabına alın. Üzerine rendelenmiş havuç, doğranmış soğan, dereotu, maydanoz, kuru nane ve karabiberi ekleyin.
Düşük proteinli unu karışıma serpin. Karışım çok kuru görünürse 1 yemek kaşığı su ekleyin. Çok suluysa 1 yemek kaşığı daha düşük proteinli un ekleyin.
Son olarak 2 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyin ve kaşıkla iyice karıştırın. Karışım ne çok cıvık ne de çok sert olmalıdır. Kaşıkla alınabilecek yumuşak bir kıvam idealdir.
Fırını 180 dereceye ısıtın. Tepsiyi hafifçe yağlayın veya yağlı kağıt serin.
Karışımdan yemek kaşığı ile parçalar alıp tepsiye yerleştirin. Elinizi hafif ıslatıp üzerlerini çok az bastırarak yuvarlak ve yassı şekil verin.
Üzerlerine çok az zeytinyağı gezdirin. Böylece daha güzel kızarır.
Önceden ısınmış fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin. İlk 20 dakikadan sonra kontrol edin.
Altı pişip üstü hafif renk alınca spatula ile dikkatlice çevirin.
Diğer yüzünü de 10 dakika kadar pişirin.
Fırından çıkınca 5 dakika dinlendirin. Böylece dağılmadan servis edilir.
Ilık servis edin. Yanına domates, salatalık ve limonlu yeşillik eklenebilir.
Malzemeler:
2 orta boy kabak
1 küçük havuç
3 yemek kaşığı düşük proteinli un
1 küçük kuru soğan
2 yemek kaşığı ince doğranmış dereotu
1 yemek kaşığı ince doğranmış maydanoz
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kuru nane
Yarım çay kaşığı karabiber
1-2 yemek kaşığı su
Tepsiyi yağlamak için çok az zeytinyağı
Yapılışı:
Kabakları yıkayın, uç kısımlarını kesin ve kabuklarını soymadan rendeleyin. Kabuklarını soymamanız daha iyi doku verir.
Rendelenmiş kabakları derin bir kaba alın. Üzerine 1 çay kaşığı kadar tuz serpin ve 10 dakika bekletin. Bu işlem kabağın suyunu bırakmasını sağlar.
Bu sırada havucu rendeleyin. Soğanın kabuğunu soyup çok küçük küpler halinde doğrayın. Dereotu ve maydanozu ince ince kesin.
Bekleyen kabağı elinizle veya temiz bir bez yardımıyla iyice sıkın. İçinde fazla su kalırsa mücver dağılır ve sulu olur.
Sıkılmış kabağı karıştırma kabına alın. Üzerine rendelenmiş havuç, doğranmış soğan, dereotu, maydanoz, kuru nane ve karabiberi ekleyin.
Düşük proteinli unu karışıma serpin. Karışım çok kuru görünürse 1 yemek kaşığı su ekleyin. Çok suluysa 1 yemek kaşığı daha düşük proteinli un ekleyin.
Son olarak 2 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyin ve kaşıkla iyice karıştırın. Karışım ne çok cıvık ne de çok sert olmalıdır. Kaşıkla alınabilecek yumuşak bir kıvam idealdir.
Fırını 180 dereceye ısıtın. Tepsiyi hafifçe yağlayın veya yağlı kağıt serin.
Karışımdan yemek kaşığı ile parçalar alıp tepsiye yerleştirin. Elinizi hafif ıslatıp üzerlerini çok az bastırarak yuvarlak ve yassı şekil verin.
Üzerlerine çok az zeytinyağı gezdirin. Böylece daha güzel kızarır.
Önceden ısınmış fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin. İlk 20 dakikadan sonra kontrol edin.
Altı pişip üstü hafif renk alınca spatula ile dikkatlice çevirin.
Diğer yüzünü de 10 dakika kadar pişirin.
Fırından çıkınca 5 dakika dinlendirin. Böylece dağılmadan servis edilir.
Ilık servis edin. Yanına domates, salatalık ve limonlu yeşillik eklenebilir.
Not: Bu içerik genel bilgilendirme amaçlıdır. PKU beslenme planı kişiye özeldir; tüketim miktarı için doktor veya diyetisyen önerileri esas alınmalıdır.
Tarifi paylaş
Bu tarifi beğendiyseniz bağlantısını sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.